Фрукто-овощехранилище
HLADOYUG использует и внедряет передовые технологии хранения фруктов и овощей
Овощи и фрукты, как живые организмы, продолжают жить даже после сбора урожая. Биохимические реакции напрямую зависят от температуры. Энергия, необходимая для этих жизненных процессов, генерируется благодаря испарению. Быстрое испарение ведет к краткосрочному хранению. Увеличение температуры при хранении делает воздух более сухой, что способствует большой потере влаги. Испарения влаги зависит от способа хранения, вида упаковки.

Известное влияние пониженных температур на хранение. Чем ниже температура, тем меньше испаряется влага, задерживается развитие вредных микроорганизмов. Однако существуют определенные пределы низких температур, ниже которых охлаждать нельзя. Низкие температуры не должны вызывать замерзания плодов и овощей. Температура замерзания зависит от вида, химического состава, количества растворимых веществ в клеточном соке и колеблется в пределах от 0,5 ° С (огурцы) до -4,5 ° С (виноград).

Совместное действие низкой температуры, низкой концентрации кислорода и высокой концентрации углекислого газа в складском помещении значительно снижает скорость процессов метаболизма, влияет на хранение продукта.

С коммерческой точки зрения, это означает не только сохранение органолептических качеств продукции, но и снижение потерь из-за патогены (плесени), а также противодействие известным физиологическим нарушениям, таким как общие и стареющие ожоги и появление низкотемпературных ожогов. Эти преимущества становятся еще более очевидными, когда применяются более сложные методы.

Овощи и фрукты продолжают жить внутри холодильника. Таким образом, можно сохранить их живыми дольше за счет улучшения хранения продуктов. Специализированная литература показывает, насколько важными и различными имеются вентиляционные скорости для разных видов продуктов и насколько разными могут быть условия хранения.

Наши специалисты устанавливают датчики, измеряющие количество света, отраженного кожурой плодов в виде флуоресценции. Использование этих датчиков обеспечивает быстрое и точное определение минимального уровня O2, который будет поддерживаться в помещении во время хранения в режиме реального времени, что делает использование внедряемой технологии простым и безопасным.
Супермаркет Сильпо, Г. Киев
(Проектирование, монтаж оборудования, сервисное обслуживание, работающий супермаркет на натуральном хладагенте СО2)
Склад компании Данон, Херсон
(Монтаж оборудования, сервисное обслуживание)
(Поставка, проектирование, монтаж оборудования, сервисное обслуживание)
(поставка, проектування, монтаж обладнання, сервісне обслуговування)
БОЛЬШЕ КЕЙСОВ
Обратная связь
Как к вам обращаться?
© 2019-2021 Хладоюг
Наши контакты
Спецыалист по направлению торгового холодильного оборудования
Спецыалист по направлению
коммерческого холода
г. Херсон, ул. Пылыпа Орлыка , 32/30, офис 209
г. Киев, пр. Соборности 15, офис 615
Наш адрес